Prensa El Digital
La académica de la Universidad de Valparaíso Catalina González, de la Escuela de Nutrición y Dietética, participó como expositora en un simposio internacional dedicado a analizar los desafíos legislativos para garantizar el derecho a la alimentación en América Latina y el Caribe. La actividad se realizó en el marco del XXI Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN 2026), que convocó en Santiago a especialistas e investigadores de la región.
González, quien también se desempeña como coordinadora nacional del Observatorio del Derecho a la Alimentación de Chile (ODA-Chile), expuso en representación de esa organización y de la Universidad de Valparaíso en un panel organizado junto a la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Su presentación, centrada en los desafíos legislativos de Chile y la región, repasó los proyectos de ley en tramitación y las normas ya promulgadas en materia de seguridad alimentaria y sistemas alimentarios sostenibles.
En su exposición, la académica contrastó la experiencia chilena con avances normativos de otros países latinoamericanos, buscando identificar lecciones y desafíos comunes para fortalecer la protección de este derecho en la región. El análisis incorporó criterios como la relevancia sanitaria de cada iniciativa legislativa y su viabilidad política.
El simposio, titulado “Reflexión, avances y proyecciones ciencia-política: incidencia académica para el derecho a la alimentación en América Latina y el Caribe”, se estructuró en cuatro presentaciones que abordaron, entre otros temas, la trayectoria del Observatorio del Derecho a la Alimentación de América Latina y el Caribe (ODA-ALC) y la evolución de la inseguridad alimentaria en la región.
El congreso SLAN 2026, que tuvo como lema “Transformando los sistemas alimentarios en América Latina: de la evidencia a la acción”, reunió a especialistas de distintos países para intercambiar conocimientos sobre los desafíos que enfrenta la región en su camino hacia sistemas alimentarios más saludables, sostenibles y equitativos.
